5 мифов о кейтеринге, в которые пора перестать верить

Многие считают, что заниматься кейтерингом сложно и дорого, что это доступно лишь ресторанам и большим командам. На самом деле всё иначе.

Мы разобрали пять распространённых мифов о кейтеринге и объяснили, почему в этой профессии могут успешно развиваться разные люди, от домохозяйки или кондитера на фрилансе до шеф-повара или владельца ресторана.

Если вы не верите в заблуждения, переходите сразу к делу: у нас можно пройти курсы кейтеринга и получить все необходимые знания для самостоятельной работы, а также пройти практику с шансом трудоустройства. 

А есливы еще сомневаетесь и хотите только попробовать, у нас можно купить не весь курс сразу, а отдельные модули на пробу.

Миф 1. Кейтеринг — это только для ресторанов и крупных компаний

Некоторые думают, что кейтерингом занимаются только рестораны с профессиональной кухней и большим штатом сотрудников.

На самом деле это только часть положения дел на рынке. Кроме больших компаний сейчас есть также частные специалисты и небольшие команды, которые работают на дому или выезжают к заказчику.
Современные технологии и социальные сети позволяют продвигать свои услуги без больших вложений: можно начать с пары домашних заказов и постепенно выйти на стабильный поток гостей, продвигаясь в соцсетях или через сарафанное радио.

Кейтеринг давно перестал быть прерогативой крупных ресторанов и отелей. Сегодня это гибкая и быстрорастущая сфера. Домашние праздники, фуршеты, корпоративные обеды, свадебные банкеты, торты на заказ или уютные ужины на двоих — всё это тоже кейтеринг, просто в разных форматах.

Миф 2. Чтобы заняться кейтерингом, нужна большая команда и дорогое оборудование

Конечно, для масштабных мероприятий нужны помощники: повара, официанты, декораторы, доставщики. Но для старта достаточно одного человека и тех инструментов, которые есть на кухне у кулинара-любителя, а продукты можно купить в ближайшем супермаркете.

На первых порах можно использовать домашнюю плиту, посуду, термосумки и минимальный набор инвентаря.

Начать можно с простых форматов: кофе-брейков, фуршетов, семейных ужинов. С ростом опыта и заказов можно арендовать или докупать оборудование, привлекать помощников и расширять ассортимент.

Миф 3. Кейтеринг сложно продвигать и невозможно найти заказчиков

Многие считают, что без большого бюджета на рекламу и связей в индустрии продвигать кейтеринг невозможно. На самом деле современные инструменты маркетинга делают продвижение доступным даже для новичков.

Социальные сети, мессенджеры, онлайн-платформы для заказов и отзывы довольных гостей позволяют находить свою аудиторию постепенно.

Качественный продукт, внимательное отношение к заказчику и умение демонстрировать свои работы позволят рассчитывать и на успешное самостоятельного продвижение, и на сарафанное радио: проверенные знакомые специалисты высокого качества ценятся в любой сфере.

Миф 4. В кейтеринге невозможно выделиться — всё уже придумано

На самом деле кейтеринг прямо сейчас активно развивается и индивидуальный подход здесь только приветствуется.

Каждый специалист может найти свой стиль, сделав акцент на домашней еде, ресторанной подаче или авторских десертах.

Современные гости ценят не только вкус, но и подачу, эстетику, уровень сервиса. На каждом из этапов можно придумать то, что выделит именно вас и сделает ваш стиль узнаваемым.

Миф 5. Без специального образования ничего не получится

Гость в первую очередь будет оценивать вашу еду, а не образование.

Но знания о кейтеринге нужны. Можно пробовать собирать их самостоятельно и учиться методом проб и ошибок, но это может занять много времени и обернуться риском: информация в интернете может быть неполной, устаревшей или ошибочной, а рецепты — непроверенными и невкусными. 

В итоге первые клиенты могут разочароваться и испортить вам репутацию своими отзывами.

Гораздо проще пройти профильное обучение по кейтерингу. Современные программы обучения позволяют осваивать профессию дистанционно, в удобном темпе, без отрыва от основной работы или домашних дел.

На курсах можно узнать, как организовать выездное обслуживание, рассчитать себестоимость блюд, выстроить коммуникацию с заказчиком и оформить подачу.

Такое обучение даёт не только теорию, но и практику, помогает избежать ошибок и понять, как устроен рынок. Именно поэтому курсы кейтеринга становятся всё более востребованными как среди новичков, так и среди тех, кто уже работает в индустрии питания.

С мифами все понятно, а как на самом деле?

Кейтеринг можно начать с малого, постепенно развиваясь и приобретая уверенность — получить знания, попробовать первый заказ и наконец увидеть первых довольных гостей.

А попробовать изучение кейтеринга можно у нас. Вы сможете изучать это искусство поэтапно, в удобном темпе, и уже во время курса применять знания на практике.

Ознакомиться с полным списком наших программ или задать вопрос:

 Проверить лицензию и другие документы

 Отзывы клиентов Группы учебных центров ПРОФИ

За 2024 год обучили 62 148 слушателей, станьте следующим!

Вопросы по обучению уточняйте у наших специалистов по телефону, электронной почте или с помощью формы заявки: открыть страницу с контактами